CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG CHO NGƯỜI BỆNH

Ngày đăng, 19-12-2013

CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG CHO NGƯỜI BỆNH

Việc bổ sung thực phẩm hợp lý là nhân tố quan trọng hỗ trợ quá trị điều trị bệnh. Tuy nhiên, đối với từng loại bệnh phải có chế độ ăn uống khác nhau, thực phẩm này có thể tốt với bệnh này nhưng lại nguy hiểm với bệnh khác. Bài viết dưới đây cho bạn kiến thức cơ bản khi sử dụng thực phẩm cho người bệnh.

Theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, những người bị cao huyết áp, suy thận, viêm cầu thận, mỡ máu cao, thừa cân béo phì và đái tháo đường cần đặc biệt chú trọng đến việc ăn uống hợp lý để góp phần giảm biến chứng của bệnh và nâng cao chất lượng cuộc sống.

Người đái tháo đường nên ăn quả chín ở dạng miếng, không nên uống sinh tố hoa quả

Để kiểm soát tốt glucose, giảm thiểu các biến chứng của bệnh đái tháo đường, ngoài việc phải kiểm soát cân nặng, vận động thể lực thường xuyên và theo dõi diễn biến glucose trong máu, người bị bệnh này cần có một chế độ ăn sử dụng các loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp (GI). Theo đó, những thực phẩm mà người đái tháo đường nên dùng có số lượng được tính toán cụ thể các loại như hoa quả gồm: xoài, mận, chuối, táo, anh đào, nho. Nhóm rau củ gồm: khoai lang, cà rốt, khoai sọ, sắn.

Người đái tháo đường không nên ăn nhiều đường ngọt, tinh bột vì những chất này dễ làm tăng glucose; không nên ăn các loại bánh kẹo ngọt, chocolate, quả ngọt khô, quả ngọt ngâm đường, mứt hoa quả, nước uống đóng lon sẵn.

Người bị đái tháo đường có thể ăn hoa quả chín (80-100g/lần x 2-3 lần/ngày), nhưng phải giảm lượng cơm đi. Đặc biệt không ăn dạng quả chín xay thành sinh tố hoa quả làm cho đường hấp thụ nhanh hơn.

Các bệnh về thận nếu có kali máu cao thì không nên ăn nhiều rau xanh quả chín, nhất là các loại giàu kali như: chuối tiêu, cam quýt, bưởi….

Với những người bị suy thận, viêm cầu thận nếu xét nghiệm có kali trong máu cao, thì không nên ăn chuối tiêu, các loại rau quả nói chung vì các loại thực phẩm này chứa nhiều muối kali. Nếu ăn nhiều chuối tiêu, nhiều rau quả sẽ làm nồng độ kali trong máu tăng, dẫn đến tình trạng bệnh càng nặng hơn.

Theo bảng thành phần dinh dưỡng Việt Nam năm 2000, hàm lượng kali (trong 100g thực phẩm ăn được) của đậu tương (đậu nành) có nồng độ cao nhất. Tiếp theo, hàm lượng kali có trong thực phẩm theo chiều giảm dần gồm đậu xanh, sầu riêng, lá lốt, cùi dừa già, cá ngừ, vừng, rau khoai lang, cá thu, rau dền đỏ, rau ngót, khoai sọ, gan lợn, lạc, rau đay, củ cải, cá chép, khoai tây, rau mồng tơi, rau bí, bầu dục lợn, thịt bò, bí ngô.

Vì vậy, người bị suy thận, viêm cầu thận có kali trong máu cao nên chiếu theo bảng thành phần dinh dưỡng này để lựa chọn loại thức ăn an toàn cho sức khoẻ.

Người bị tăng huyết áp nên ăn nhạt

Người bị tăng huyết áp nên có chế độ ăn nhạt, giàu rau và quả. Những thực phẩm mà người tăng huyết áp nên hạn chế ăn là: dưa muối, cà muối, tất cả các loại thịt gia cầm đóng hộp, hun khói, sấy khô và ướp muối, patê cá và các món ăn từ cá chế biến sẵn; các sản phẩm chế biến từ sữa như phomát, bơ mặn và các loại mắm dạng chế biến sẵn, thức ăn phụ, mì gói.

Người mỡ máu cao không nên ăn nội tạng động vật

Phủ tạng động vật rất nguy hiểm đối với những người mắc chứng bệnh mỡ máu cao, người béo phì, tiểu đường vì thực phẩm này có chứa rất nhiều cholesterol.

Cholesterol là chất gây nên tình trạng rối loạn lipid máu, xơ vữa động mạch, hoặc nhồi máu cơ tim. Hàm lượng cholesterol có nhiều nhất trong óc động vật, lòng đỏ trứng gà, gan gà, bầu dục lợn, gan lợn, tôm đồng, tim lợn, v….. Hàm lượng cholesterol thấp nhất có ở các loại rau xanh, quả chín, đậu nành, các sản phẩm từ đậu nành, sữa chua và sữa bò tươi.

Vì vậy tùy thuộc vào từng bệnh mà người bệnh nên có chế độ ăn uống dinh dưỡng hợp lý. Theo PGS TS Nguyễn Thị Lâm tư vấn bên cạnh chế độ ăn hợp lý người bệnh nên bổ sung thêm yến sào trong chế độ ăn hàng ngày vì yến sào chứa nhiều axit amin và nguyên tố vi lượng quý cơ thể không tự tổng hợp được giúp tăng cường sức đề kháng, phục hồi sức khỏe và phù hợp với nhiều đối tượng bệnh không gây phản ứng phụ.

Box:

Yến sào A1 của Tập đoàn A.K.Koh (Malaysia) với nguồn nguyên liệu được chọn lọc từ các tổ yến thiên nhiên, được sản xuất trên quy trình công nghệ hiện đại đạt tiêu chuẩn ISO, HACCP, GMP đảm bảo tinh chất yến được giữ lại trọn vẹn và đã được Bộ Y tế Việt Nam công nhận là hoàn toàn không có chất bảo quản.

Mỗi hũ yến sào A1 70ml chứa 5% tinh chất yến, có giá trị dinh dưỡng cao, và đa dạng nhiều dòng sản phẩm như yến sào chưng đường phèn, yến sào kết hợp với nhân sâm, yến sào đường ăn kiêng phù hợp dùng hàng ngày cho nhiều đối tượng:

- Người lớn tuổi/ người mới ốm dậy hoặc sau phẫu thuật

- Phụ nữ/ sản phụ trước và sau khi sinh

- Trẻ em, học sinh hoặc người cần bổ sung năng lượng trí não

- Vận động viên thể thao, MC, ca sĩ, diễn viên…

- Người bị tiểu đường, người kiêng đường

Thông tin thêm về sản phẩm vui lòng liên hệ

Công ty TNHH A1 Việt Nam

ĐT: (08) 39 487 399

Hotline miền Nam: 0902 716 714

Hotline miền Bắc: 0902 306 860

Website: https://annest.vn - Email: yensaoa1@gmail.com